Tillagning
- Sätt ugnen på 200 grader.
- Stick några hål i potatisen. Olja in och lägg i en ugnssäker form. Sätt in i mitten av ugnen 40-50 minuter, tills potatisen är mjuk.
- Riv vitlöken fint och finhacka kaprisen.
- Rör ihop alla ingredienser till ceasardressingen i en skål. Späd med kallt vatten till önskad konsistens. Smaka av med salt och peppar.
- Skär kycklingen i mindre bitar.
- Tärna baconet fint och stek knaprigt i en het stekpanna. Ta upp och låt rinna av på hushållspapper.
- Halvera potatisen på längden, men bara så pass mycket att det går att fläka ut den så att skalet håller ihop halvorna i mitten. Luckra upp innanmätet med en sked. Klicka på smör.
- Finhacka rödlöken och persiljan. Tärna tomaten fint.
- Toppa potatisen med kyckling, tomat, rödlök, krutonger och finriven parmesan. Ringla över dressingen. Avsluta med att strö över persilja och gärna några varv på pepparkvarnen.