Tillagning
- Gör så här:
- Förbered ingredienserna: Hacka den gula löken fint. Hacka även inlagda rödbetor och kapris fint.
- I en stor skål, blanda nötfärsen med ägget, den hackade löken, tärnade inlagda rödbetor, hackad kapris, skånsk senap, dijonsenap, salt och svartpeppar. Blanda väl så att alla ingredienser kombineras jämnt.
- Dela färsblandningen i fyra delar och forma dem till biffar av önskad storlek och form.
- Hetta upp en stekpanna och smält en del av smöret. Stek biffarna i pannan på medelhög värme tills de är genomstekta och har fått en fin yta, vanligtvis 3-4 minuter på varje sida. Justera tiden beroende på tjockleken på biffarna och din önskade stekgrad. Till servering:
- Ta biffarna från pannan och låt dem vila i några minuter innan servering.
- Smält resten av smöret i pannan tills det blir nötigt brunt. Hacka persilja och blanda det i det smälta smöret för att göra en smörig persiljesås.
- Klyfta potatisarna, salta och stek dem.
- Servera biffarna med stekt potatis och ringla smörig persiljesås över biffarna. Tillsätt även kalvsky som sås om du önskar.