Chokladdonut med jordgubbskompott, hasselnötter och syrlig blodapelsincurd

Tillagning

Gör så här:
1. Börja med att koka ihop jordgubbarna med socker till en kompott och låt svalna.
Curd:
2. Rör ihop juice, socker, fil och äggulor och låt sjuda upp. Viktigt att det inte kokar, då curden kan skära sig. Ta ifrån värmen och rör i smält smör, lite i taget.
Servering:
3. Rosta hasselnötterna i stekpanna och hacka grovt. Vispa grädden. Lägg donuten i botten av en djup tallrik, fyll fördjupningen med jordgubbskompotten. Rippla curden runt donuten, toppa med grädden och de hackade hasselnötterna.