Tillagning
- GÖR SÅ HÄR:
- Skala och finhacka schalottenlöken. Skala jordärtskockorna och potatisen och skär i mindre bitar.
- Fräs löken i olja tills den mjuknar. Tillsätt skockor, potatis och timjan och fräs ihop några minuter.
- Tillsätt vatten och buljong. Låt koka cirka 15 minuter under lock tills allt är mjukt.
- Skölj, kärna ur och hacka äpplet i små tärningar.
- Mixa soppan slät med en stavmixer eller i en matberedare.
- Tillsätt grädde och äppelcidervinäger. Smaka av med salt och peppar.
- Toppa med äpple och dill. Servera gärna med ett gott bröd till.