Tillagning
- Gör så här:
- Hacka den gula löken fint.
- Blanda blandfärsen med den hackade löken, ägg, mjölk, ströbröd och dijonsenap i en skål. Blanda väl.
- Krydda med salt och svartpeppar efter smak. Forma färsblandningen till en limpa.
- Koka potatisarna och morötterna som ska läggas till vid servering. Stek köttfärslimpan:
- Hetta upp smör i en stekpanna och bryn köttfärslimpan runt om tills den får en fin gyllenbrun färg.
- Placera köttfärslimpan i en ugnsfast form och stek färdigt i ugnen på ca175°C i ca 25-30 minuter, eller tills innertemperaturen når minst 70°C. Tillagning av gräddsås:
- I en kastrull smälter du smöret och tillsätter vetemjölet. Rör om och låt mjölet fräsa i någon minut för att få bort mjölsmaken.
- Häll i kalvfonden och vispgrädden, rör om väl. Låt såsen koka upp och tjockna under omrörning. Tillsätt svartvinbärsgelé och kryddor:
- Tillsätt svartvinbärsgelé, några droppar kinesisk soja, salt och svartpeppar i såsen. Blanda väl och låt det sjuda i några minuter. Servering:
- Skär köttfärslimpan i skivor och servera den med kokt potatis och kokta morötter.
- Häll gräddsåsen över köttfärslimpan och potatisen.
- Garnera med persilja och servera med en klick svartvinbärsgelé på sidan.