Tillagning
- Gör så här:
- Börja med att skära oxfilén i ca 1,5 cm skivor och marinera i salt, peppar och ev. cognac.
- För att göra dressingen, skira först äggulan ner i en bunke. Tillsätt vinäger, honung och senap och vispa ihop. Tillsätt sedan olja under kraftig vispning i en jämn stråle så att det binder till en slät dressing. Smaka av med salt och peppar. Smaken ska vara söt, stark och pepprig.
- Finhacka lök, kapris och cornichons. Blanda sen ihop mixsalladen och dressingen.
- Fyll baguetterna med ost, skivad tomat, sallad och oxfiléskivorna.
- Lägg på grillen i någon minut på varje sida. Slå in i en servett eller bakplåtspapper.
- Servera med pommes frites om du vill.