Tillagning
- Gör så här:
- Sätt ugnen på 225 grader.
- Dela auberginerna på längden och placera dem på en ugnssäker form med snittytan upp.
- Pensla snittytan med 3-4 msk olivolja.
- Ugnsbaka auberginen i 25 minuter.
- Under tiden auberginen ugnsbakas, hacka vitlök, rödlök, morot och ingefära.
- Hetta upp pannan och fräs samman vitlök, rödlök, morot och ingefära.
- När det fått färg, tillsätt och stek den vegetariska färsen.
- Tillsätt krossade tomater och låt det koka upp.
- Hacka tomater och tillsätt efter smak.
- Lägg blandningen i auberginehalvorna, toppa med parmesan och basilika.
- In i ugnen på 225 grader tills osten fått färg.
- Voila - Servera med sallad på cocktailtomater, fetaost, basilika och bladspenat.