Tillagning
- Gör så här:
- Sätt ugnen på 230°c, gärna varmluft.
- Skär auberginen i halvor. Skär några lätta snitt uppe på ytan och baka sedan auberginen på en ugnsplåt med bakplåtspapper i ca 20 minuter.
- Stek under tiden köttfärsen och koka quinoan enligt anvisning på förpackningen. Blanda sedan ihop köttfärs och quinoa tillsammans med fetaost, soltorkade tomater, hackad lök och kruspersilja.
- Ta ut auberginerna och gröp ur köttet, blanda sedan ner med köttfärsen. Rör om en aning. Fyll auberginerna och toppa med fetaost, färsk basilika och skivad grön chilipeppar för extra sting.