Tillagning
- Skär baguetten i skivor.
- Hetta upp olja i en stor stekpanna, halvera vitlöksklyftorna och lägg i dem och stek sedan brödskivorna i oljan tills de blir gyllenbruna, vänd dem ofta. Ta ut dem och låt droppa av på hushållspapper.
- Skölj pepparmyntan, skaka den torr och knipsa av bladen från stjälken och hacka grovt.
- Sjud ärterna i ca 3 min i lättsaltat vatten, spola med kallt vatten och låt rinna av ordentligt. Lägg 3 msk ärter åt sidan att garnera med.
- Mixa resten av ärterna med pesto, yoghurt, citronjuice och pepparmyntan (spara lite till garnering) till en puré. Smaka av med peppar och salt.
- Låt fetaosten rinna av och skär i skivor.
- Bre ut ärtpurén på brödet och garnera med fetaost, ärter och den resterande pepparmyntan. Servera med nymalen peppar.