Tillagning
- Börja med att koka upp vatten till spaghettin. Koka spaghettin enligt anvisningarna på förpackningen.
- Häll upp olivolja i en stekpanna. Skär tomater och aubergine i tärningar och stek tills de mjuknar. Krydda med salt och peppar. Tillsätt hälften av basilikan.
- När pastan kokat klart, tillsätt pastan till såsen och slunga tillsammans med parmesan ost.
- Servera med färsk basilika på toppen och mer riven parmesan.