Tillagning
- Sätt på ugnen på 180 grader.
- Skär upp purjolöken i mindre bitar och finhacka vitlöken. Stek i olivolja tills glansig och mjuk. Tillsätt spenaten i pannan, lite i taget.
- När all vätska från spenaten stekts bort, ställ stekpannan åt sidan och låt svalna något.
- Smula sedan ner fetaosten och krydda med salt, peppar och chili. Montera
- Varva filodeg med olivolja som du penslar på varje ark. Lägg 2/3 av förpackningen i ugnsform. Fyll sedan med spenatfyllningen.
- Vik in kanterna från botten över fyllningen och fortsätt sedan varva filodeg med olivolja på toppen. Pensla sista två lagren med vatten och toppa med sesamfrön.
- Skåra filodegen till önskade bitar och baka sedan av i ugnen i 60 minuter, tills den är gyllenbrun och fin.
- Låt pajen svalna och sätta sig innan den serveras.